Uudenajan pinaattilätyt

​Mitä uutta on uudenajan pinaattilätyissä? 

Pinaattilättysten aikaisempiin perinteisimpiin versioihinsa nähden tämä versio ei sisällä tämän blogin tuttuun tapaan gluteenia eikä eläinperäisiä ainesosia. Tuttuakin letuissa toki löytyy, eli mitä muutakaan kuin pinaattilettujen pääraaka-ainetta: itse pinaattia.

Innostuin letuista sen verran paljon, että söin niitä vielä seuraavanakin päivänä lounaaksi basilika-marinoitujen kirsikkatomaattien kanssa ja voin sanoa, että päihitti puolukkahillopäällysteiset lettuset mennen tullen. Itse voisin kuvitella letut myös ehkä hieman oudompien yhdistelmien kanssa, kuten erilaisten hummusten parina.

UUDENAJAN PINAATTILÄTYT

3 dl gluteenitonta kaurajauhoa
​1 rkl psylliumia
4 ½ dl sokeroimatonta mantelimaitoa
3 kourallista tuoretta pinaattia

pari ripausta Kalaharin suolaa
pari ripausta herbamarea
ripaus muskottipähkinää

OHJEET:

- Laita kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja blendaa tasaiseksi taikinaksi. Lämmitä paistinpannu, lisää loraus öljyä, ja paista letutmatalalla lämmöllä molemmin puolin herkulliseksi lätyiksi. 
Mikäli haluat letuista rapsakampia, paista lettuja korkeammalla lämmöllä hippusen pidempi aika.

- Kasaa keoksi ja tarjoa basilika-marinoitujen kirsikkatomaattien ja raikkaan salaatin kanssa.

Basilika-marinoidut kirsikkatomaatit:

kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa
Kalaharin suolaa
mustapippuria

OHJEET: 

- Paloittele kirsikkatomaatit ja sekoita tuoreen basilikan ja mausteiden kanssa. Tarjoile lettujen lisäkkeenä.

Rakkaudella, Elli